1823年（文政6年）
常陆国那珂郡鸿巢村（即现在的茨城县那珂市鸿巢）的“庄屋”（江户时代的村长）木内仪兵卫创建了木内酒造。
当时，木内家族每年以村长的身份向水户藩主进贡大米，剩余的大米便被酿成酒进行贩卖，这就是木内酒造的起源。
图像（上）
缅怀幕末志士的酒
江户时代末期，一个追求新时代的改革思想与捍卫传统的保守思想交错混沌的时代。
在水户藩，提倡以自天照大神以来的史实为基础思考日本未来的新思想被称之为水户学派，这便成为西乡隆盛和吉田松阴等推动该时代发展的伟人们的思想根源。
而水户学派的中心人物即是木内家族的亲戚藤田东湖。
透过藤田东湖的介绍，木内仪兵卫与许多水户学派的学者和进步人士进行了交流。
在一个风和日丽的秋天，藤田东湖看见了庭院里盛开的菊花，眼里映出了日本的繁荣昌盛，便将木内酒造的酒命名为“菊盛”。
图像（下）
东湖喜爱的《饮中八仙歌》
为了赞赏仪兵卫创建酿酒厂的英明之举，喜爱饮酒的东湖在木内家厅堂的拉门上挥笔题下了唐代诗人杜甫的《饮中八仙歌》。
诗中以幽默风格描写了八位酒仙开怀畅饮的热闹场面。
后来东湖的亲笔题字在火灾中烧毁。这张照片是东湖的侄子丹诚临摹的复制品。
1922年（大正11年）
鸿巢酒窖竣工
即现在的鸿巢总店的酒窖竣工。当时的族长富七为今天的木内酒造奠定了基础。
1945年（昭和20年）
即使是在战后的动荡年代，木内酒造仍然坚守酿酒质量。
在战后物资匮乏的时代，到处出售低成本的劣质廉价酒，
但木内酒造依然坚守酒的质量，始终使用货真价实的纯米进行酿造。
1996年（平成8年）
木内酒造开始生产啤酒。带有大家熟悉的猫头鹰商标的“常陆野猫头鹰啤酒”橫空出世。
随着管制政策的放寬，大厂家以外的小公司也开始被允许生产啤酒，木内酒造抓住时机，挑战从零开始生产啤酒。
为了降低投资，木内酒造直接从国外订购设备，仅派四名员工一边钻研英文手册一边搭建生产线。
1997年（平成9年）
荣获国际啤酒大赛金奖
啤酒诞生仅仅一年，常陆野猫头鹰棕土淡色啤酒就在国际啤酒大赛中斩获金奖第一名。
之后在多场比赛中赢得了众多奖项，Nest这个名字开始享誉全球。
1999年（平成11年）
开始向海外出口常陆野猫头鹰啤酒
为了满足越来越多的海外用户需求，木内酒造开始向海外出口啤酒。
为了达到能够与海外客户密切沟通，木内酒造不通过日本的贸易公司，而是将产品直接销售给客户。
目前，猫头鹰啤酒已出口到全球40多个国家。（截至 2023 年）
2007年（平成19年）
复活传说中的啤酒大麦品种“金子黄金”
一直以来，日本啤酒生产用的麦芽大部分都是进口的。
为了实现创造出日本独家精酿啤酒这一长期以来的愿望，木内酒造与当地农民展开合作，
成功地复活了20世纪50年代之后便已停产的日本传统品种啤酒大麦“金子黄金”，
从此实现了使用茨城产大麦和国产啤酒花进行啤酒生产的愿望。
2016年（平成28年）
木内酒造开始向威士忌市场进军
作为使用当地原料酿酒的新一轮挑战，木内酒造利用啤酒生产基地额田酿酒厂的一部分场地开始酿造威士忌。
其目的还在于，能有效利用采购的啤酒大麦中一部分不符合啤酒酿造标准的大麦。
2020年（令和2年）
开设八乡酿酒厂
随着威士忌正式投入生产，木内酒造在茨城县石冈市八乡地区重新开设了一家酿酒厂。
该酿酒厂是在原为社区活动中心的建筑物的基础上经过大规模改建而成。
2022年（令和4年）
首款日之丸The 1st Edition调和式日本威士忌诞生
木内酒造的首款威士忌“日之丸The 1st Edition调和式日本威士忌”开始上市。
2023年（令和５年）
在石冈酒窖开设麦芽加工厂
木内酒造在八乡酿酒厂附近的石冈市内开设了一家麦芽加工厂，从此能够自己加工当地生产的谷物原料。
生在常陆野，长在常陆野，展翅离开常陆野